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일본(오사카, 교토) 여행 일정

꽁빠 — Thu, 6 Jul 2023 00:19:37 +0900

워니 모녀 일본 여행 일정

6/24 인천 ▶오사카 저녁 도착

25 오사카 ▶ 교토 ( 1일 투어- 버스로 이동)

26 교토

27 교토 ▶오사카

28 오사카 ▶ 저녁 인천 도착

6/24 (토)

시간	일정	기타
PM 3	인천 공항 출발
PM 5	오사카 간사이 공항
PM 5 ~	공항 리무진 버스 (1시간 15분)	리무진버스 (공항 → 오사카역) 간사이 공항 승강장 위치 안내
PM 6시경 호텔 체크인	하튼 호텔 니시 우메다	오사카역- 호텔 도보
PM 6시~	저녁 : 마키노 텐동

오사카 간사이 공항에서 호텔까지 가는 방법은 여러가지가 있지만 갈아타지 않고 한 번에 갈 수있는
리무진 버스를 선택. 오사카역과 리무진 버스 하차장에서 도보 5분거리 니시우메다 호텔을 잡았다

오사카역 가는 버스 승강장은 1번, 오사카 시내로 들어가는 중

니시 우메다 호텔은 다음날 일정인 교토의 리몬 투어 버스가 출발하는 곳이어서

교통편을 최우선 고려한 것이었고

호텔방이 좁긴 했지만 하루밤이라 참기로 하고 그런대로 만족스러운 호텔이었다

호텔에 짐 풀고 저녁먹으러 간 소문난 텐동 맛집

마키노

저녁 8시쯤 도착했는데도 줄이 길었고 1시간 쯤 줄서서 기다리고 9시쯤 겨우 들어갈 수 있었다

새우가 탱글탱글, 재료가 신선한게 느껴지고 튀김옷이 부드럽고 바삭해서 맛있었으나

갑자기 기름을 많이 먹어서 인지 다음 날 아침 속이 별로 좋지 않았음

6/25(일) 오사카 - 교토

시간	일정	기타
AM 8시 30분	호텔 앞 투어버스 승차(짐 가지고)	리몬 버스 투어
PM 6시경 호텔 체크인	The Royal Park Hotel Kyoto Shijo	교토역 - 시조역 앞 호텔
PM 7시~	저녁 : Mensho Takamatsu -shijo 라멘집

교토의 주요 관광지 후시미이나리, 청수사, 금각사, 아라시야마를 돌고 오사카로 돌아오는 일정.

우리는 교토에서 2박 예정으로 버스 투어 당일 아침 짐을 가지고 버스를 타서

일정이 끝난 후 오사카로 돌아가는 일행과 합류하지 않고 교토에 남았다.

하루 일정이 빡빡해서 조금 정신없이 다니는 느낌이라 조금 아쉬었음

후시미이나리 신사는 다음날 한번 더 가보기로 했다

리몬 1일 투어 친절한 가이드님과 청수사 근처에서 간단한 점심

여러 국적의 사람들이 45인승 버스에 타고 같이 움직이는데

일본인 가이드의 영어와 일어로 설명이 진행되고

한국인 가이드가 따로 배정되어 사진도 찍어 주시고 친절하게 자세히 설명해 주셔서 좋았음

아라시 야마 근처에 유명한 응카페.

이름이 응은 아니고 '아라비카 % 카페 교토 아라시야마' 의 퍼센트(%)를 응이라고 부르는 거였음 ;;;

나는 아메리카노를 시켰는데 특별한 느낌은 없었고

워니가 시킨 교토커피는 카페라떼 느낌으로 고소하고 맛있었다. 추천!

리몬 버스투어 종료후 우리 짐을 가지고 기차역을 찾아 숙소로 이동.

버스에서 찾은 짐을 가지고 도보 15분거리 기차역을 찾아가는 것이 조금 번거롭게 느껴져서

택시를 탈까 잠깐 고민도 했지만 씩씩한 원이가 걸어가자고 해서 짐끌고 기차역으로 걸었다

구글 지도 찾아 걷다보니 관광지 아닌 리얼 주택가도 지나고 예쁜 카페도 나와서

걸어가기를 잘 했다는 생각이 들었다

저녁에는 라멘을 먹어보기로 했다

유명 라멘집을 검색해서 찾아간 Mensho Takamatsu - Shijo 시조역 근처 라멘집

이번 여행 중 제일 맛있었던 엄마 픽 !

쯔케멘이 정말 맛있었음

6/26(월) 교토

시간	일정	기타
AM 9시 30분 예약	나고미샵에서 기모노 렌탈	나고미샵 오픈: 9시
AM 11시	후시미이나리 신사
AM 12시	나고미샵에서 기모노 반납
12~2시	점심 : 편의점 빵 투어
PM 2시	니시키 시장
PM 6시~	저녁: 오아가리 고기 덮밥
	야사카신사

기모노 샵에서 렌탈

후시미이나리 신사의 주요색인 주황색에 대비되는 푸른색, 검정을 골랐다

덕분에 워니의 예쁜 사진 많이 건짐

점심은 편의점 빵투어!

유명한 메론빵을 샀는데 편의점 마다 있어 종류가 여러가지 였다.

노란색을 그냥 메론 모양 소보루, 연두색은 메론크림이 들어있는 메론맛 빵.

너무 달아서 내 입에는 그냥 그랬음

패밀리 마트에서 산 수플레 푸딩과

로손 모찌롤은 강추다.

모찌롤은 크림도 상큼하고

크림을 감싼 빵이 카스테라와 모찌를 합쳐놓은 쫀득한 식감으로

식감이 특이하고 너무 맛있어서 먹으면서 감탄사를 연발했음

여러가지 빵을 사서 먹어봤지만 대체로 한국 빵맛과 비슷했다.

하지만 모찌롤은 한국에서 못느껴본 식감의 빵

여러 군데서 구입한 빵으로 점심 해결

CITY bakery의 파와 허브가 올려진 피자빵.

소금빵, 크림빵, 앙버터 등등 여러가지 빵을 맛봤지만 일본 빵에 대한 기대를 너무 해서인가..

우리나라 맛집 빵만은 못하다는 느낌이다

일본에서 먹은 빵 중 최고의 하나를 고르라면 편의점 로손의 모찌롤에 한표.

점심을 대충 때운 감이 없지 않으므로

유명 고기 덮밥집으로 고고

OAGARI ( 肉の隠れ家おあがり)

기본 덮밥에 여러가지 옵션을 선택해 올려 먹는다

이 집이 방송타서 손님 대부분이 한국사람이었다

매장에서도 KPOP이 흘러나오고..

이번 여행 중 워니 픽!!!

원이가 너무 맛있게 먹어서 다행이다

나는 연어알을 별로 안좋아하는 구나.

나는 성게알에 그다지 열광하지 않는 구나..

를 느낌

오아가리식당 바로 옆 야사카 신사가 있다

점심 때 들른 후시미이나리는 사람이 너무 많아서 힘들었는데

비도 조용히 내리고 고즈넉해 좋았던 야사카 신사

이번 여행의 하이라이트

두둥~

우리가 묵었던 로얄 파크호텔이 시조역과 매우 가까와서 이동이 편하고 좋아

만족도가 아주 높았다. 조식도 훌륭하고.

하지만 새벽 3시경 불이 났다는 경보음이 울리고

혼비백산 하여 밖으로 대피 ;;

호텔이 불이나서 그런지 소방차가 10대나 왔고 잠옷 바람에 대피한 투숙객 등 정신이 없었음

불이난 9층 투숙객이 다 빠져나왔는지 소방관들이 체크하고 다니고 꽤나 심각한 분위기다

호텔 앞에서 상황을 지켜보고 있었는데

새벽 5시경 오작동이었다는 안내가 ㅜㅜ

친구가 돈 주고 할 수 없는 옵션 투어라며 즐기라 했다

아무렴 안다치면 추억이고 재미지

6/27(화) 교토 → 오사카

시간	일정	기타
AM	호텔 조식
AM 9시	호텔 체크 아웃
PM 1시~2시	오사카로 출발 1 가라스마역 도보6분
PM 2시	뉴 한큐 오사카 체크인
	점심
	호텔 ▶스미노에 온천 (이동 1시간)
	저녁

화재 사건 때문에 놀라서 그렇지 The Royal Park Hotel Kyoto Shijo 호텔은 가격대비 아주 괜찮은 호텔이었다.

일본 호텔들은 객실이 너무 작아 놀랐는데 그나마 캐리어를 널어놓고도 움직일 수 있었다

나는 호텔 조식으로 뷔페를 별로 좋아하지 않는 편이라

그라탕, 스크램블 에그 등 간단한 메뉴 몇가지를 주문해서 먹을 수 있는것이

음식의 종류가 많은 것보다 질에 신경을 쓴것 같아 마음에 쏙 들었다.

또한 이 호텔은 인생 크로와상 리스트에 올리고 싶을 정도의 크로와상 맛집이다

크로와상에 어떤 버터를 썼는지 풍미도 너무 좋고

겉은 바삭하고 속은 부드러운 빵의 결이나 모양도 흠잡을 때 없이 훌륭했다

호텔 옆에 베이커리에서 몇종류의 식용 빵을 팔던데

예전 같았으면 잔뜩 사왔을 텐데.. 빵을 끊는 중이라 참느라 힘들었음 ㅜ..

생과일로 적당히 달달하고 상큼한 그릭요거트는 워니가 특히 좋아했고

나는 여기서 먹은 홍차의 떫지도 않고 향긋하고 깔끔한 맛을 잊지 못해

한국에서 구매했는데 알고보니 유명한 브랜드였다

세계3대 홍차 브랜드 중 하나라는 독일의 로네펠트(Ronnefeldt) 얼그레이!

아쌈과 얼그레이 캐모마일, 민트 티 등을 구매해서 요즘 마시고 있는데 다 너무 만족스럽다

스미노에 온천 갈 예정이었으나 새벽에 힘을 너무 빼서 호텔에서 휴식을 취했다

저녁에는 근처 links umeda몰에서 쇼핑하고 몰 안에 있는 장어덮밥 전문 식당에서 식사.

어느 정도 먹고 장어 덮밥에 오차스케처럼 물을 부어 먹었는데

하나도 비리지 않고 너무 고소하고 맛났음

장어 덮밥을 많이 먹어 본 것이 아니라서 감히 추천하기는 어렵지만

오사카에 들르면 또 한 번 가서 먹고 싶을 것 같다

6/28(수)

시간	일정	기타
AM 10시00	천연온천 나니와노유
PM 2시	호텔 출발 리무진 버스 2시 20분 승차 ( 이동 1시간 ) ▶ 공항	호텔 ▶리무진 타는 곳 (도보 5분 소요)
공항 도착	3시 30분
비행기 출발	6시 10분	8시 5분 인천 도착

천연 온천 나니와노유

유명한 스미노에 온천을 못가보고 가는게 아쉬워서

호텔 체크아웃 전에 근처 가까운 천연 온천에라도 다녀오기로 했다

나니와노유 온천은 시설이 넓고 화려한 건 아니지만

오사카 역에서 버스로 20분 거리에 가까운 것이 최대 장점이었고

작지만 여러가지 탕과 사우나를 즐길 수 있는 것이 좋았다

천연 온천은 좌측 아래 하나인것이 아쉬운 점

뉴 한큐인 오사카 호텔은 공항버스 타는 곳이 매우 가깝다

후문에서 횡단 보도만 건너면 공항 버스 타는 승차장.

버스표는 당일표만 살 수있다. 우리는 미리 구입했다가 다음 날 표가 예매가 안되서 환불 함

버스표는 미리 구매하지 말고 당일 구매하자

즐거웠던 원이와 여행을 마무리하고 집으로 출발 ~

교토 (Kyoto) 여우신사 워니 기모노

꽁빠 — Wed, 5 Jul 2023 23:22:48 +0900

오사카, 교토 (Osaka, Kyoto) _ 일본

꽁빠 — Wed, 5 Jul 2023 23:15:42 +0900

마드리드, 세고비아 (Madrid, Segovia) _ 스페인

꽁빠 — Wed, 5 Jul 2023 22:46:41 +0900

떡케익 만들기

꽁빠 — Fri, 26 Mar 2021 00:50:17 +0900

어렵다 꽃짜기 ;;;;;;;;

손으로 하는 것은 뭐든 자신 있다고 생각했는데 도전 받고 있는 중 ;;;;

선생님 금손으로

망한 꽃도 살려주신다는 ♡♡♡

꽃이 너무 예쁜 피아뜰리에 앙금 케익 ♡

워니 대딩되다

꽁빠 — Fri, 26 Mar 2021 00:36:28 +0900

제주

꽁빠 — Fri, 26 Mar 2021 00:26:36 +0900

필라델피아_ 미국

꽁빠 — Fri, 26 Mar 2021 00:24:30 +0900

워니 고딩

꽁빠 — Fri, 26 Mar 2021 00:09:40 +0900

고딩 되다

꽁빠 — Thu, 11 Feb 2021 23:30:43 +0900

원이 3월 고딩 입학!

떠는 티 하나도 않났어. 무대 체질인가봐

5월 체육대회

10월 수학여행 _ 싱가폴

어릴적 엄마 아빠와 왔을 때는 비교도 안되게 재밌었던 모양

행복한 추억 많이 만들고 와

아빠가 한 걱정 했던 친구들과의 안면도 여행

친구들과 여행도 가고 우리 딸 이제 다컸네

예쁜 목소리로 사회도 잘보고

엄마의 선물 아미밤! 김남준김석진민윤기정호석박지민김태형전정국비티에스!

1학년 멋지고 알차게 보냈네

앙코르왓(Angkor Wat) _ 캄보디아

꽁빠 — Tue, 14 Apr 2020 22:32:50 +0900

프라하(Praha) 체스키크롬로프(Cesky Krumlov)_체코

꽁빠 — Sat, 2 Apr 2016 00:05:57 +0900

▲ 클릭하면 원본 사이즈

오르세, 노트르담 파리(Paris)_ 프랑스

꽁빠 — Fri, 1 Apr 2016 23:58:56 +0900

▲ 클릭하면 원본 사이즈 볼 수 있어요

몽마르뜨, 베르사이유, 파리(Paris) _ 프랑스

꽁빠 — Fri, 1 Apr 2016 23:55:13 +0900

바르셀로나(Barcelona)_ 스페인

꽁빠 — Fri, 1 Apr 2016 23:44:23 +0900

당근케익

꽁빠 — Wed, 28 Oct 2015 03:32:02 +0900

한국에서는 폭신하게 부드러운 케익이 더 인기 있지만,

남미에서는 그런 케이크를 잘 찾아볼 수 없습니다.

처음에는 "불쌍한 것들. 이런 달고 퍽퍽한 케이크를 맛있다고 먹다니.

한국의 케익 맛 좀 뵈 주고 싶군. " 했으나

이곳 사람들은 스펀지 케익처럼 폭신한 케익보다

묵직한 파운드 느낌의 케이크를 좋아하는 것이었어요

여기서 살면서 그런 케이크를 먹다 보니 또 그 맛에 익숙해지고 좋아지더군요.

넛맥과 시나몬, 생강가루가 들어가는 케익 중에 호박 파운드를 정말 좋아하는데

넛맥이 들어가면 특유의 향이 있어 풍미가 정말 좋습니다.

이 당근 케익도 넛맥은 꼭 들어가야 하는 레시피예요.

넛맥은 우리말로 육두구라고 합니다.

육두구는 향신료이자 약재로 쓰이는데 비위를 따뜻하게 하고 소화불량을 치료하는데 주로 쓰입니다.

대장에도 작용하는 기능이 있는 육두구는 설사에도 좋지만 변비에도 좋다네요.

하루에 4g 정도만 복용하면 매우 좋은 약이 되지만

많이 먹으면 어지럼증이나 마비증상이 온다고 합니다.

대장금에서 장금이가 인삼과 함께 먹고 혀의 감각이 마비되는 것이 바로 육두구예요.

소량을 넣으면 밀가루의 냄새도 잡아주고 풍미도 좋아져서

베이킹이나 스튜 만들 때 넣지만,

실수로라도 쏟지는 마세요.

묵직하고 촉촉하고 풍미가 그만인 당근케익 레시피 나갑니다.

밀가루 250g

베이킹파우더 1t

베이킹소다 1t

시나몬가루 1t

넛맥 1/2t

생강가루 1/4t

소금 1/2t

흰 설탕 120g

갈색 설탕 150g

카놀라유 170g

바닐라 에셋스 1t

계란 4개

당근 2컵

Frosting

실온 무염버터 50g

실온 크림치즈 110g

슈거파우더 200g

바닐라 에셋스 2t

1/4 ~3/1 컵 우유

1. 가루 류( 밀가루, 소금, 베파, 베소, 넛맥, 생강, 시나몬)를 체 칩니다.

2. 흰 설탕, 갈색 설탕, 카놀라유, 계란을 섞어 돌려주다 당근과 밀가루를 넣고 섞어 줍니다.

3. 패닝 후 바닥에 탕탕 쳐서 거품을 없애줘요

4. 170도 예열오븐에서 40~45분가량 구워줍니다.

5. 꼬치 테스트해서 묻어 나오는 것이 없으면 다 된 것입니다.

케익 위에 장식해줄 프로스팅 만듭니다.

6. 실온 버터, 실온 크림치즈, 슈거파우더, 바닐라 에셋스를 넣고 저어주다

우유를 조금씩 부어가며 농도를 맞춰줍니다.

너무 묽으면 흐르는 모양을 예쁘게 잡기 힘들어요.

한 숟가락씩 떠서 흐르는 모양을 잡아줍니다.

이런 파운드류는 머랭을 치지 않아 만들기도 간단하고

설거지도 많이 나오지 않기 때문에 급하게 만들 때 정말 좋아요.

쥬스를 짜고 난 당근은 안 쓰셨으면 해요

촉촉하고 맛있는 당근 케익을 만들려면 생 당근을 갈아 쓰시는 것을 추천 합니다.

프로스팅과 함께 먹으면 고소하고 촉촉하고 깊은 맛이 나는 파운드입니다.

기분이 살짝 처질 때 진하게 내린 커피와 당근 파운드 한 조각 어떠세요.

할로윈 음식과 장식

꽁빠 — Tue, 27 Oct 2015 03:07:51 +0900

할로윈이 코앞으로 다가왔네요

할로윈은 우리나라 명절도 아니고 우리에게는 별 의미 없는 날이지만

전 가까운 사람을 만나서 색다르게 즐길 수 있는 날이라고 생각하고 있습니다.

좋아하는 사람들과는 이런 날도 핑계 삼아 또 만나고,

같이 즐거운 시간을 같이 보내고 싶은 것 아니겠습니까?

게다가 만드는 것을 좋아하는데

색다른 음식과 기괴한 장식들을 만드는 재미에 흠뻑 빠질 기회이기도 합니다.

가까운 지인과 원이 친구들을 불러서 했던 파티입니다.

다가오는 할로윈 파티에 참고가 될까 하여서 제가 보냈던 할로윈 파티 사진 몇 장 올려 봐요.

리스와 등, 박쥐 등으로 장식해줬습니다.

박쥐는 검정도화지 등으로 모양을 내서 잘라 줍니다.

네모난 극세사 걸레 자루에 천을 두르고

풍선에 물감으로 눈코입을 그려 유령을 만들어 준 것입니다.

목의 접착 부분을 자연스럽게 목도리로 감싸고

일회용 비닐장갑을 불어 손 모양에 문방구에서 파는 손톱을 끼워 줬어요.

손에 작은 빗자루를 들려주고 만화에 나오는 말풍선 처럼 풍선을 불어

"Don't be messy" 라고 써 줬습니다.

“너희들 막 어지르면서 놀면 유령이 살아나서 빗자루로 쓸고 다니면서 청소할 거야” 해줬더니

몇몇 어린 꼬마들은 진짜 긴장하길래 아주 귀여웠습니다.

쓰레기봉투를 잘라 녹아내린 것처럼 그려서 붙였는데 펄럭이면서 괴기스러운 분위기 연출해줘서 괜찮았어요.

간단하게 만들 수 있는 소품으로 원이 테디베어에 휴지를 둘둘 감아 미이라를 만들어 줘요.

원이는 자기가 좋아하는 테디를 미이라 만들어서 울상이었지만 엄마는 신났었네요.

프랑크 소시지의 한쪽 부분을 가위집을 내고 물에 삶아서 벌린 뒤 커피 스틱을 꽂아서 마녀 빗자루를 만들었습니다.

간단하고 아이들도 좋아해요

수박의 한쪽을 입 벌린 모양을 만들어 주고 마시멜로로 이빨을 달아 줍니다.

이쑤시게로 안 보이게 고정한 거예요.

감자슬라이스와 올리브로 눈을 만들고 과일꼬치로 머리카락 모양을 잡아줍니다.

발랄한 레게머리 몬스터가 만들어졌네요.

이 몬스터는 할로위 파티의 대미에 머리를 잘리고 속을 파... ㄷㄷㄷ

호박케익에서 튀어나오는 마녀 손가락입니다.

손가락 모양을 만들어 아몬드를 박아 손톱을 만들어 쿠키를 굽고 딸기 잼 등으로 피를 만들어 줍니다.

엄마들은 똑똑 잘라 다 먹었지만 좀 리얼해서 애들은 별로 안 좋아했어요.

마이너한 취향의 아이들이 아니라면 피는 비추예요.

뻬뻬로에 젤리구미로 만든 마녀 빗자루

리쯔 통조림을 사서 가운데 구멍에 올리브를 박아 만든 눈알 주스

체리 주스에 담으면 기괴함이 배가 됩니다.

젤로 물에 풀어 냉장고에 굳힌 뒤 벌레 구미를 올려서 벌레 젤리를 만들어 줘요.

굳기 전에 벌레 젤리를 올리면 벌레 젤리도 같이 녹아 버립니다.

꼭 젤로 굳히고 난 뒤 벌레를 올려야 합니다.

Gilli Smyth의 ‘Mother’ 황병기 ‘미궁’ 크리스마스의 악몽 ost ‘This is halloween’을

배경음악으로 틀어 주면 완벽한 할로윈이 됩니다.

위 음원들은 유튜브에서 다 찾을 수 있습니다.

간단하게 아이들과 만들 수 있는 것이 많으니 집에서 아이들과 만들어 보는 것도 좋을 것 같네요.

아이들, 지인들과 재밌는 할로윈 보내세요.

탕종반죽으로 만드는 쿠키빵

꽁빠 — Mon, 26 Oct 2015 11:10:04 +0900

탕종 반죽으로 만드는 쿠키 빵을 만들어 봤습니다.

빵의 사이사이에 소보루와 같은 딱딱하지 않은 쿠키가 들어가는 식빵입니다.

탕종 반죽으로 만들어서 빵 부분은 더욱 쫄깃쫄깃 촉촉하고

쿠키 부분은 달달하면서 버터의 고소한 맛이 어우러져 무척 좋아하는 식빵이에요.

칼로리는 조금 높지만 누군가가 칼로리 숫자는

맛있은 정도를 나타내는 수치라고 말해 줬어요.

버터와 설탕의 조합은 언제나 옳지 않습니까?

맛이 보장되는 빵이니 믿어보세요.

재료 나갑니다.

빵 반죽

강력분 340g,

달걀 1개 + 물 = 120g

탕종 105g

버터 40g

설탕 50g

소금 6g

이스트 8g

쿠키반죽

중력분 300g

베이킹 파우더 2g

설탕 150g

버터 150g

달걀 50g

우유 25g

슬라이스 아몬드 조금.

요즘 탕종반죽에 푹 빠져 발효 빵의 거의 탕종반죽을 만들고 있어요.

먼저 탕종을 만들어 줄 거예요.

탕종(湯種,Water Roux Starter)은 밀가루 풀 같은 것인데

밀가루를 호화 시켜 냉장 숙성해서 반죽에 사용하는 것입니다.

밀가루 전분이 노화되어 빵 반죽에 넣으면

빵에 탄력이 생기고 식감도 더 쫀득하고 맛있습니다.

물 5 : 밀가루 1

비율로 만들어 둡니다.

밀가루를 물에 잘 풀어 준 뒤 중불에서 잘 저어 끓이다가

걸쭉해지기 시작하면 불을 끄고 잘 저어 줘요.

65도 정도의 온도까지만 데워 주는 겁니다.

온도계로 재는 것이 번거로운데

바글바글 끓이는 것이 아니라

약간 걸쭉한 상태가 되는 시점에서 불을 내리는 거예요.

실온에서 식힌 뒤 사용하거나 냉장고에 넣어두었다가 사용합니다.

주의할 점은 반죽에 사용할 때 차가운 상태로 넣으면 안 됩니다.

반드시 실온에 두었다가 냉기가 없어지면 사용합니다.

버터를 제외한 빵 반죽의 재료를 넣고

어느 정도 뭉쳐지면 버터를 넣어 반죽을 만들어 줍니다.

반죽을 하나로 뭉쳐서 2.5배 정도 부풀 때까지 1차 발효를 40~50분 해줘요.

1차 발효할 동안 쿠키 반죽을 만들어 줍니다.

실온 버터를 저어주다 설탕을 넣고 크림화해 줘요.

버터크림의 색이 뽀얗게 되면 2번에 나누어 계란을 넣고 섞어 줍니다.

버터크림에 밀가루, 베이킹파우더, 실온우유를 넣고 한 덩어리로 만든 뒤 냉장고에서 휴지시켜 줍니다.

쿠키 반죽을 만들 동안 1차 발효가 끝난 빵 반죽입니다.

실처럼 늘어나는 것이 보이나요.

1차 발효가 잘 되었습니다.

반죽을 2개로 분할하고 15분 중간 발효해 줍니다.

중간 발효가 끝난 반죽을 타원으로 밀어주고

쿠키 반죽의 반을 떼어 납작하게 밀어 줍니다.

빵 반죽보다는 조금 적게 밀어서 빵 반죽 위에 올려 줍니다.

3단으로 이불 접듯이 접어주고

다시 사각으로 밀고 또 3단 접기를 해줍니다.

2번 3단 접기를 해준 반죽을 다시 사각으로 밀고

끝을 조금 남긴 채 3등분으로 잘라 줍니다.

머리 땋듯이 땋아주고

나머지 반죽도 똑 같은 과정을 반복 합니다.

유산지 팬에 올려 아몬드를 뿌려 줍니다.

팬의 높이에 1㎝ 정도 남기고 올라올 때까지 2차 발효입니다.

빵빵하게 잘 부푼 반죽을 180도 예열 오븐에 넣고 30~35분 구워주면

고소한 버터 냄새가 진동하는 쿠키 빵을 완성할 수 있습니다.

결과 결 사이 쿠키 반죽이 들어가 있어요.

뜯어 먹어보니 소보루의 고소함과 빵의 쫀득함이 어우러져 환상입니다.

빵의 중간중간 저렇게 쿠키 반죽이 박혀 있는 모습입니다.

우유랑 함께 먹으니 더 고소해요.

파운드나 케이크는 아침 식사 대용으로는 살짝 부담인데

이 빵은 따로 잼이나 버터를 바르지 않고 먹어도 맛있는 식빵이고

한 끼 식사로도 정말 훌륭하네요.

여행용 여권 지갑 만들기

꽁빠 — Fri, 23 Oct 2015 23:43:30 +0900

워니 아빠가 여행할 때 여권과 비행기 티켓을 넣고 빼기 편한 지갑을 하나 만들어 달라는 주문이 왔어요.

목에 걸 수 있고 크로스로도 멜 수 있는 얇고 조그마한 지갑을 만들어 보았습니다.

왼쪽의 지퍼 부분인 앞면에는 동전 수납.

안쪽에는 볼펜, 여권과 출입국 카드, 지폐등을 넣을수 있게 3단 주머니입니다.

비행기 티켓을 넣고 빼기 쉽게 뒷면에도 주머니를 만들어 줬습니다.

제가 만든 여권지갑 사이즈를 그려 봤어요.

속주머니 B는 여권이 들어갈 사이즈로 만들어 속주머니 C에 연결해 홈질해 줍니다.

여권이 들어가면 빼기 쉽게 여권머리 부분만 쏙 나오는 사이즈 입니다.

안감에는 줄을 연결해 줄 수 있게 고리를 달아 줍니다.

겉감 A와 B는 지퍼를 달아 연결해 줘요.

속주머니 C의 왼쪽에 볼펜꽃이를 만들어 줍니다.

뒷 주머니는 퀼팅을 하면 사이즈가 조금 줄어들기 때문에 재단 할 때 0.2센치 정도 크게 만들어 줍니다.

뒷주머니 →겉감 → 안감 → 속주머니 C → 속주머니B → 속주머니A 순으로 올리고

바이어스 둘러서 바느질해주면 끝입니다.

다림질해서 붙이는 라벨지도 붙여주고

끈도 달아줍니다.

끈을 고리에 끼워 넣고 송곳으로 구멍을 만듭니다.

작은 아일렛 숫놈을 송곳으로 낸 구멍에 끼우고 암놈을 덮어 끼운 채 펜치로 꽉 눌러서 고정합니다.

고리가 완성 되었죠?

낡아서 못입게 된 후드티 버릴 때

떼어서 보관해 두었던 끈 조절 고리입니다.

목 끈 조절할 때 유용하게 쓰이네요.

고리를 누르고 길이를 조정하면 목에 걸 수도 크로스로 멜 때 편하게 끈 길이를 늘일 수 있게 됐어요.

예쁘게 완성 되었습니다.

메이플 오트밀 스콘 만들기

꽁빠 — Thu, 22 Oct 2015 09:57:31 +0900

내가 여태껏 먹었던 스콘 중에 최고는

단연코 베트남 스타벅스 1호점에서 먹었던 오트밀 스콘입니다.

베트남에 가면 퍼도 좋고 다른 먹거리도 맛있지만 스콘 마니아라면 꼭 한번 먹어봐야 해요.

부드러운데 바삭하게 부서지고 너무나 고소한 것이,

입안에서 버터와 오트밀이 연주하는 상투스를 듣게 될 것입니다.

그 맛을 잊지 못해 이곳저곳에서 스타벅스 오트밀 스콘이라고 하는 레시피의 스콘을 다 만들어 봤지만,

그 맛을 재현해 주는 레시피는 아직 못 찾았어요.

그래도 그중 제일 괜찮았던 레시피는 하나만 님의 메이플 오트밀 스콘입니다.

펌킨 스콘을 제일 좋아하지만

오늘은 고소하고 건강에 좋은 오트밀로 스콘을 만들어 보겠습니다.

재료

스콘 8개 분량

오트밀 90g

버터 60g

흰설탕 25g

메이플 시럽 40g

계란 1개

밀가루 240g

베이킹 파우더 9g

소금 2g

차가운 생크림 100g

호두 70g

오트밀을 푸드 프로세서에 갈고

밀가루, 가루류(소금, 설탕, 베이킹파우더)와 같이 체 쳐 둡니다.

버터 메이플 시럽을 넣고 부드럽게 휘핑 하다 달걀을 넣어 크림 화합니다.

체 쳐 둔 가루를 넣고 위에서 콕콕 찍듯이 섞어주세요

차가운 생크림을 넣고 살짝 반죽합니다.

귀찮으면 호두를 그냥 넣어도 되지만 저는 한번 삶아서 속껍질을 벗겨 줬습니다.

사이사이에 낀 먼지도 제거되고 껍질의 쓴 맛을 제거하기 위해서예요.

물이 식으면 껍질이 잘 안 벗겨지니 따뜻할 때 살살 벗겨 줘야 해요.

팬에 호두가 바삭할 때까지 한번 볶아 줍니다.

반죽에 호두를 넣어 둥글려 준 뒤 8등분 합니다.

냉장고에서 1시간 정도 휴지 시켜 주세요.

190도 예열오븐에 덧팬을 올리고 15 ~20분 정도 구워주세요.

집집이 오븐의 세기가 다르니

색깔을 보아가며 굽다가 겉이 노릇노릇 색이 올라오면 팬을 꺼내세요.

제가 원했던 맛과 똑같지는 않지만 충분히 맛있는 스콘이 만들어 졌습니다.

달지 않아서 아침 식사용으로도 너무 훌륭한 것 같아요.

영화 '그랜드 부다페스트 호텔' '멘들스 코티즌 초콜렛 케익'(MENDL'S COURTESAN AU CHOCOLAT) 따라 잡기

꽁빠 — Wed, 14 Oct 2015 05:06:00 +0900

오늘 만들 멘들스 코티즌 초콜렛 케익'(MENDL'S COURTESAN AU CHOCOLAT)입니다.

유튭에서 캡쳐한 케익모양인데 쉽지 않아 보입니다.

필요한 재료도 좀 많아요 ;;;

영화 그랜드 부다페스트 호텔 에서 아가사가 케익 만드는 장면 입니다.

밀가루 뭍히고 케익 만드는 모습이 귀엽네요.

케익 완얼 인가요.

멘들스 가게도 아주 예쁘고 이런 케익 파는 곳이 있으면 당장 가서 사 먹어 보고 싶습니다.

일단 슈를 구워야 하는데 슈는 스펀지 케익보다 더 많이 망친 제가 어려워하는 빵입니다.

모양내기도 어려워 보이는데 어려운 만큼 도전하고 싶은 맘이 불끈하네요.

박스를 완성했으니 유튜브에 올라온 레시피 대로 멘들스 코티즌 케익도 만들어 보겠습니다.

상자 만들기 보러가기 ▶

재료

Pate a choux (슈)

밀가루 1컵

버터 113g

계란 3개,

소금 4g, 설탕 4g

1. 물, 소금, 설탕, 버터를 넣고 냄비에서 저어 주다 끓기 시작하면 밀가루를 넣고 약간 약한 불에서 저어 줍니다.

바닥의 밑면에 눌어붙기 시작하면 불에서 내려요.

처음에 저는 어느 정도 저어 주어야 하는지 몰라 어려웠는데

보통 3~4분 볼에 넣고 빠르게 저어 주면 됩니다.

볶아진 반죽을 5분 동안 식혀 줘요.

적당히 식힌 반죽에 달걀을 1개씩 넣으며 저어 줍니다.

짜주머니에 담고

팬에 지름 5㎝, 3.5㎝, 2㎝ 정도로 짜주고

반죽이 물에 살짝 담가 질 정도만 부어 준 뒤 물을 전부 따라 버려요.

170도에서 30분 구운 뒤

오븐 문을 1㎝ 정도 열고 10분 정도 더 구워 줍니다.

슈가 잘 말라야 완성된 슈가 꺼지지 않아요.

안이 촉촉한 상태일 때는 슈가 꺼지므로 바삭하게 구워줍니다.

슈가 잘 구워 졌네요.

색도 좋고 빵 실하게 부풀었고

속도 텅 빈. 훌륭합니다.

이제 슈에 넣은 초콜릿 크림을 만듭니다.

Chocolate pastry cream

우유 365g

세미 초콜렛 칩 57g

달걀 노른자 3개

설탕 48g

버터 14g

코코아가루 2T

콘스타치 1T

바닐라액 1t

1.냄비에 우유를 붓고 초콜렛을 잘게 부숴 넣고 불에 올려 녹여 줍니다.

2. 작은 볼에 계란 노른자 3개, 밀가루, 설탕, 코코아 가루, 콘스타치를 섞어 둡니다.

3. 가루믹스 2번에 우유믹스를 반만 붓고 섞어 준 다음 나머지도 넣고 섞어 줍니다.

4. 약 불에 끓어서 걸죽해질 때 까지 끓여 줍니다.

5. 짜주머니에 크림을 넣고 슈에 구멍을 내주고 크림을 짜 넣어줍니다.

이제 슈 위에 발라 줄 글레이즈를 만들어 줄 거예요

재료 나갑니다.

Glaze

슈거 파우더 390g

우유 70g

핑크, 그린, 옐로, 바이올렛 색소

멘들 케익 사진인데

조명 때문에 제일 중요한 원래 색을 알기 어렵습니다.

색소 만드는 장면에서도 조명이 너무 어둡네요

다행히 우유의 흰색이 있어 화이트 밸런스를 잡을 수 있겠어요

캡처한 색상을 포토샵으로 불러와서, 우유의 흰색을 찍어 원래 컬러를 추출합니다.

원래 색을 잡았어요.

포토샵은 정말 훌륭한 프로그램입니다.

사..사랑한다고 수줍게 고백해봅니다.

우유와 슈거파우더 섞은 것을 그릇 3개에 나누어 담습니다.

핑크, 그린, 옐로, 바이올렛 색소를 섞어 색상을 만들었습니다.

원래 레시피는 우유 80g인데 원래 레시피 대로하면

글레이즈가 조금 묽고 뚝뚝 떨어져 덜 예쁩니다.

캡처 장면처럼 예쁘게 살짝 흐르는 느낌을 주려면

10g 우유를 뺀 70g만 넣어 줘서 더 걸쭉하게 농도를 조정해야 합니다.

만들어둔 슈를 글래이즈에 찍어 굳혀 둡니다.

글래이즈만 발랐는데도 넘 예쁘네요.

흐르는 모양도 예쁘게 잘 잡혔지요?

슈에 장식할 버터크림을 만듭니다.

헥헥;;

Butter cream

계란 1개

슈거파우더 325g

버터 115g

블루 색소

장식

코코아빈

계란 설탕을 부드러워질 때 까지 크림 화한 다음

버터를 여러 번에 나누어 추가합니다.

거의 다 되어가요.;;;

슈 위에 장식, 맨 아랫단 장식, 중간에 파란색으로 장식해 줄 것을 위해

3등분 합니다.

적당한 모양 깍지를 끼고 정성껏 모양을 만들어 줍니다.

장식이 끝나면 상단 슈 위에 코코아 빈을 올려 줍니다.

저는 코코아 빈을 못 구해서 커피빈에 초콜릿 코팅된 제품을 올렸습니다.

에콰도르는 초콜릿 생산국으로 유명한데 마트에 저렴한 초콜릿도 정말 맛있습니다.

드뎌 영화 안에서 환상적으로 보이던 코티즌 초콜릿 케익 완성입니다.

박스 안에 넣어서도 한 컷 찍어주고

영화 안에서 황홀한 표정으로 먹는 장면이 나오는데 맛도 있을까요?

맛을 보니 맛있습니다.

근데 저 한테는너무 달아요.

전 단 것을 싫어해 크리스피 크림 도넛의 설탕도 벗겨 먹는데요.

글레이즈 때문인데 그렇다고 글레이즈를 조금 바르면 예쁜 모양이 안나오잖아요 ㅜ.

단 것이 싫으면 그냥 글레이즈를 벗겨 드시기를 권합니다.;;;;;;;;

워니 아빠는 운동과다로 당분이 모자라나 봐요.

맛있게 잘 먹어 다행이네요. ^^

예쁜 박스와 사랑스러운 모양의 케익을 만드고 나니

셋트를 완성한 느낌이어서

행복하네요.

영화 '그랜드 부다페스트 호텔' 멘들스(MENDL'S) 케익상자 만들기

꽁빠 — Sun, 11 Oct 2015 04:24:34 +0900

웨스앤더슨 감독의 영화는 다 좋고, 특히 시각효과는 항상 좋지만,

그 중에서도 그랜드 부다페스트 호텔은 가장 열광하는 영화예요.

영화를 보며 저 케익 먹어 보고 싶고 저 상자 너무 예쁘다 생각해서

한번 만들어 봐야겠다 했어요.

영화를 보신 분들은 다 아실만한

영화 '그랜드 부다페스트 호텔'에 나오는 MENDL'S COURTESAN AU CHOCOLAT 케익상자입니다.

영화 ‘그랜드 부다페스트 호텔‘ 은 과거에 대한 향수를 말하는 영화입니다.

레트로풍의 원색적인 아름다운 공간이 보는 것만으로도 시각적인 만족감이 큰데

오락성도 훌륭합니다.

소품까지도 스토리에 꼭 맞춘 듯 튀어나오고, 이 영화 분위기와 어쩜 이렇게 딱 맞을까 감탄스러워요.

멘들스 코티즌 초콜렛 케익 (MENDL'S COURTESAN AU CHOCOLAT) 케익.

화려하고 유혹적이지만 사랑스러운 디자인이죠?

영화 안에서의 시각효과를 맡았고 문라이즈 킹덤에서도 같이 작업했던

이미지 에디터 애덤 스톡하우젠(Adam Stockhausen)에게 찬사를 보냅니다.

그는 “실존하는 현실의 아이템들은, 그들 자신만의 이야기를 가지고 있다”라고 말한 적이 있어요.

가상의 공간을 현실에 있다고 믿어지게 만드는 것.

즉 영화 안에서 모든 것들이 그 자리에 있어야 할 것 같고 그곳에 있다고 믿게 하는 탁월한 능력이 있는 것 같습니다.

특히 애덤 스톡하우젠의 진가를 느끼게 되는 것이

다양한 시각 이미지들이 꼴라쥬 처럼 각각 존재하는 것이 아니라 부드럽게 연결되고 조화를 이루는 것이에요.

작은 소품들에서부터 마담 디의 의상,

복도와 엘리베이터로,

그랜드 부다페스트 호텔의 외관과 이어지는 주변 경관까지

하나의 골격 안에서 유기적으로 존재하고 움직입니다.

타셈씽 감독의 영화 ‘더 셀’이 시각효과로 충격적일 만큼의 감동을 주었지만,

그 이미지들이 콜라주 같다는 혹평을 들어야만 했던 것과는 대조적이죠.

“중요한 것은 디자인이 아니라 건축물의 너트 와 볼트라 믿는다”는 그는

이미지의 본질적인 요소들에 중심을 두고 작업하는 것 같아 앞으로의 그의 작품들이 더욱 기대됩니다.

여주인공 아가사가 만든 케이크입니다.

간수는 감옥에 들어오는 모든 사식의 내용물을 확인해야 하지만

케익 모양이 아주 예뻐 부수지 못하고 통과시킵니다.

덕분에 케익 안에 탈옥을 도울 무기를 숨겨 죄수들을 탈옥시키지요

이렇게 만들 거예요.

멘들스의 케익 상자는 뚜껑을 열고 손을 넣어 케익을 꺼내는 상자가 아니라

리본을 풀면 박스가 한 번에 확 젖혀지는 조금 복잡한 구조의 상자입니다.

간단하게 디자인만 똑같이 만들 수도 있지만 젖혀지는 모양과 느낌이 좋아서 복잡한 구조를 따라가겠습니다.

상자 만들기

우선 상자의 디자인을 어도비 일러스트레이터(Adobe Illustrator)로 작업합니다.

상자에서 중요한 것은 한 번에 확 젖혀져야 하므로 뚜껑을 제외한 한 면 한 면을

따로 만들어 붙여 줄 것입니다.

혹 파일은 필요하시면 쓰실 수 있도록 올려 놓겠습니다.

박스파일.zip

두꺼운 종이와 프린트할 핑크 종이 풀, 가위, 자, 등등 준비.

한 면 씩 프린트를 하고 단단한 박스를 만들기 위한 두꺼운 종이도 잘라 놓습니다.

한 면씩 두꺼운 종이에 붙여줍니다.

리본이 들어갈 박스 면에 구멍도 뚫어 주고

전체 박스에 테이프를 붙여 고정시켜줍니다.

속지도 만들어 줘요.

속지는 조각을 나눌 필요 없이 한 장을 붙여 주고 싶었으나

프린트가 A4사이즈 출력밖에 안되고 ㅜ

그리다가 각이 조금이라도 틀어 지는게 싫어서 나눠서 프린트하고 잘라 줬어요.

속지도 구멍을 내줍니다.

리본을 42cm로 3개 잘라 준비합니다.

하나는 상자의 구멍난 부분을 통과해주고

2개는 구멍없는 면의 안쪽에서 붙여 줄 거예요.

속지를 붙이지 않은 상태에서 속지에도 리본을 통과 시켜줍니다.

리본의 끝부분을 박스에 붙여 고정시키고 난 뒤 속지도 붙여 주는 거예요.

구멍이 없는 면에도 각각 리본을 붙이고 난뒤 속지를 붙여줍니다.

맨 끝 쪽의 구멍으로 리본을 통과 시켜 줍니다.

여기까지 왔으면 과정의 전부를 다 끝낸 것입니다.

리본을 당겨서 들어올리면 면이 올라오면서 상자가 됩니다.

리본을 묶어주면 완성이예요.

리본이 원래 멘들상자의 질감과는 다르지만 아쉬운 대로 있는 리본을 사용했어요.

예쁘게 완성 되었네요.

영화에 나오는 것처럼 리본을 풀면 케익이 뙇 하고 나타나는 구조로 제대로 됐네요.

자 이제 상자가 완성되었으니 상자 안에 들어갈 코티즌 초콜렛 케익 만들러 갑니다.~~

초콜렛 케익 보러가기 ▶

맛있는 꽃 만들기

꽁빠 — Thu, 8 Oct 2015 01:51:41 +0900

사실 이 레시피는 올리는 게 좀 부담이 있었어요.

우연히 꽃 부각의 사진을 보고 아주 예뻐서 레시피를 찾는데 완성 사진만 있고 과정이 없더군요.

알고 보니 요리 선생님들이 돈을 받고 만드는 법을 가르쳐 주시고

레시피를 공개하지 않는다는 다짐을 받는다는 것을 알았어요.

하지만 빵이나 요리등은 다 레시피를 공개해주시는 분이 많이 있잖아요.

정보를 공유해 주시는 그런 분들 덕분에 좋아하는 빵도 굽고 더 맛있게 음식도 해내고 있습니다.

아래 만드는 법은 대충의 정보를 수집해서 시행착오를 거쳐서 만들 수 있었어요.

선생님들의 레시피와는 아마 좀 다를 것으로 생각하고

저 혼자서 알아낸 방법이라 제 방법의 꽃 부각 만드는 법을 공유하고 싶어 올립니다.

라이스 페이퍼를 오려서 색을 낸 밥을 붙여주고 튀겨 준 것입니다.

붉은색은 복분자, 노란색은 호박가루예요.

동그란 모양을 오리면 삼각모양으로 나옵니다.

끝을 둥글려 주시고 각을 엇갈리게 두 장을 붙여 줍니다.

색을 낸 밥풀로 붙여주고 위에서 꽃 술모양이 잡히게 조그만 밥 덩어리를 붙여 주고 말려줘요.

뜨겁게 달군 기름에 튀기면 투하하자 마자 꽃이 예쁘게 올라 옵니다.

바삭바삭 고소한 것이 술안주로 딱이네요.

소금을 살짝 뿌려 먹으면 알세우칩 맛이 나요.

마늘가루와 양파가루를 뿌려 먹으니 양파링맛에 식감은 훨씬 부드러워요.

스페인 선생님에게 맛을 보였더니

muy bueno! muy rico!

하며 맛있다고

만드는 법도 자세히 물어보고 라이스 페이퍼 사는 곳도 묻고 하네요.

손님오셨을 때 물개 박수 받을 수 있는 간단한 요리니까 한번 시도해 보세요.

치미추리 소스 (Chimichurri Sauce) 스테이크 만들어 레스토랑 놀이하기

꽁빠 — Tue, 6 Oct 2015 04:05:54 +0900

요즘 빵 만들기만 너무 달리다 보니 탄수화물 과다섭취인듯하여 스테이크를 구워봤습니다.

지미추리 소스를 곁들인 스테이크인데요,

스테이크 위에 얹어 먹는 아르헨티나의 대표적인 소스입니다.

다른 남아메리카 지역에서도 즐겨 먹는데

올리브유와 여러 종류의 허브 기본 베이스에 꿀이나 레몬, 고추 등을 섞어 응용해 먹습니다.

여기 레스토랑에서도 고기를 시키면 소스로 많이 나오고,

테이블 위에 기본적으로 깔리는 소스일 정도로 남미에서는 즐겨 먹는 소스입니다.

이 소스는 각종 허브를 섞어 만드는데 생 허브가 좋지만

저는 아쉬운 대로 말린 허브를 사용했습니다.

남은 소스는 다시 스테이크 고기를 재우는 데 사용해도 좋아요.

허브 재료가 많아 소스가 복잡해 보여도 섞어 주기만 하고 또 만들어 놓으면 일주일 정도 보관 가능합니다.

미리 만들어 놓은 소스에 고기는 굽기만 하므로 생각보다 너무 쉬워요.

우선 소금, 허브, 후추, 올리브유에 고기를 재워 반나절 이상 고기를 숙성시켜 줍니다.

허브는 이탈리안허브를 미리 만들어 놓은 것을 뿌려 주었습니다.

치미추리 소스 재료입니다

화이트 비네 거가 없으면 식초에 물을 희석한 것을 써도 좋습니다.

저는 미리 만들어 놓았던 산딸기 식초를 섰습니다.

화이트 비네거에 산딸기를 넣어 숙성시켜 놓은 것입니다.

오른쪽은 제가 만든 이탈리안 허브입니다.

알리오 올리오나 피클, 스튜, 스테이크 고기 재는 것에 쓰는 등 여러 가지로 활용하는 데요, 만들기 아주 쉽습니다.

각종 허브 말린 것 ( 오레가노, 바질, 타임, 로즈메리, 파슬리, 딜 등)과 소금을 조금 섞어 갈주면 돼요.

모든 것을 넣고 섞어 주면 소스 끝 !

고기와 같이 먹을 사이드 디쉬는 취향껏 삶은 채소나 감자 같은 요리를 곁들이면 돼요.

저는 붉은 양파와 아티쵸크가 냉장고에 있어 곁들이로 간단히 만들었습니다.

아티초크는 윗부분을 잘라내고 옆쪽의 뾰족한 부분도 가위로 잘라 손질해 줍니다.

반을 갈라 오일, 소금, 후추를 바르고 오븐에 20분 정도 구워 파르메산 치즈 뿌려 준 거예요.

레스토랑 놀이니까 음료도 만들어 줄꺼예요.

민트와 레몬을 컵에 넣고 탄산수를 부어 줍니다.

탄산은 좋아하는데 단 음료를 별로 좋아하지 않아 레몬 민트 탄산수를 만들어 봤습니다.

향긋한 민트와 상큼한 레몬이 끝 맛에 도는 깔끔한 탄산수입니다.

모두 접시에 예쁘게 올리고 먹어요.

엄청나게 부드럽고 씹으면 고소한 육즙이 흘러나와 예술입니다.

미듐이나 미듐웰 정도가 저는 제일 맛 나더라고요.

고기 굽기 정도입니다.

향긋한 허브 소스로 고급스러운 향이 나서 유명 레스토랑 부럽지 않은 맛이네요.

잼난 레스토랑 놀이로 맛있는 한 끼였습니다.

귀여운 '보노보노' 단팥빵 만들기

꽁빠 — Sun, 4 Oct 2015 09:58:41 +0900

오늘은 캐릭터 빵을 만들어 봤는데요, 만화 '아기 해달 보노보노'의 주인공 '보노보노'입니다.

제가 무척 좋아하는 만화이고 사랑하는 캐릭터입니다.

이곳에서는 팥을 구할 수 없어서 단팥빵을 먹을 수 없어요.

그래서 오랫만에 맘먹고 앙금빵을 만들어 보려고 합니다.

팥 대신 검정콩을 삶아 앙금을 만들 거예요.

여기서 구할 수 있는 검정콩은

팥과 강낭콩의 중간 맛 정도 나서 가장 비슷하게 단팥빵을 만들 수 있을 것 같습니다.

재료 나갑니다.(13개 분량)

반죽재료

강력분 420g, 물 + 계란 = 140g,

탕종 130g ( 밀가루5: 물1로 밀가루 풀을 만들어요)

소금 6g,

이스트 8g,

분유 25g,

설탕 80g

버터 40g

앙금재료

팥 560g, 설탕 250g, 소금 1t

기타 재료

은박지, 초코칩, 동그란 초코커버춰 13개, 윌튼데코레이팅 펜(갈색)

위 재료를 모두 넣고 반죽해준 뒤 따뜻한 곳에 40~50분 발효합니다.

반죽이 발효 될 동안 앙금을 만들어 줍니다.

1. 팥은 반나절 물에 불려서 끓여 줍니다.

2. 물이 끓기 시작하면 물을 버리고 물을 다시 담아 센 불에 끓여 주다 끓기 시작하면

불을 낮춰 팥이 퍼질 때까지 푹 삶아 줍니다.

3. 무르게 삶아진 팥에 설탕과 소금을 넣고 잘 저어 가며 끓여주다 냄비 바닥이 보이기

시작하면 다 된 거예요.

저는 약간 씹히는 식감을 좋아서 블렌더로 곱게 갈지는 않았어요.

발효가 다 되었어요

60g씩 나눠서 20분 벤치 타임입니다.

앙금을 넣고 예쁘게 오므려 팬에 올려 줍니다.

40~50분 2차 발효합니다.

2차 발효할 동안 은박지를 오려 보노보노 입을 만들어 줄 거예요

여러 번을 접은 뒤 하트 반쪽 모양의 라인을 그려준 뒤 가위로 오려 줍니다.

2차 발효가 완료 된 반죽입니다.

반죽에 달걀 물을 바른 뒤 하트 모양 은박지를 올려줘요

입 모양 부분은 갈색으로 구워지는 것을 막아서 하얗게 만들어 줄 거예요.

초콜릿 칩으로 눈을 만들어 반죽에 잘 눌러 줍니다.

180도 예열오븐에 12~15분 구워요

입 부분은 하얗게 남고 다른 부분은 갈색으로 예쁘게 구워졌네요.

윌튼데코레이팅 펜 갈색으로 수염이랑 입 부분을 그려 줍니다.

빵이 약간 따뜻할 때 동그란 모양 초콜릿을 올려 코를 붙여줍니다.

붙인 면이 살짝 녹아 빵에 잘 붙어 있습니다.

접시에 올린 사진에 몸통이랑 땀을 그려줘 봤어요.

귀엽네요.

반을 잘라 맛을 보니 앙금은 적당하고 빵도 식감이 부드럽고 훌륭합니다.

친한 동생의 권유로 요즘 어떤 반죽에든 탕종반죽을 쓰고 있는데 결과물이 정말 좋습니다.

촉촉하고 부드러워서 식감이 좋아요.

정말 마음에 드는 반죽입니다.

오늘 먹을 빵을 내일로 미루지 말라.

맛날때 나눠먹어야 합니다.

포장을 해서 지인들과 함께 나누었습니다.

귀여운 아이들에게 답으로 사진이 왔네요.

[ ぼのぼの: Bonobono ]

보노보노 만화영화의 장면이예요.

아기 해달 보노보노.

숲속에 친구 너부리와, 단짝 다람쥐 포로리와 우정을 쌓아가는 이야기입니다.

보노보노는 순진하고 말투가 느릿해서 바보스러워 보이지만

가끔 심오하고 철학적인 말을해 깜짝 놀라게 하기도 합니다.

너부리를 놀리고 항상 “때릴꺼야? ” 라고 얄밉게 말하는 포로리.

예외없이 너부리에게 발차기를 당하지만.

핑크 포로리가 남자인건 반전.

분노조절장애 너부리.

폭력적인 아빠때문에 성격형성에 문제가 있었던 듯해요.

하지만 속마음은 따뜻한 남자.

주로 화를 내거나

때리는 것이 너부리의 일과 입니다.

유튭에 만화영화가 있어 올려봅니다

우리나라 더빙인데 성우들 연기가 너무 훌륭해서 만화책도 좋지만 에니메이션으로도 꼭 봐야해요

빵 만들면서 오랫만에 보노보노를 찾아 봤네요.

다음엔 포로리도 한번 만들어 봐야겠습니다.

워니의 학교에서 생긴 스펙타클한 사건.

꽁빠 — Sat, 3 Oct 2015 11:40:23 +0900

원이가 엊그제 학교에서 돌아오자 마자 큰 종이에 이상한 국기를 만들고 있었어요.

미술 숙제 같아 보이진 않아서 무엇이냐고 물었더니 화난 얼굴로 학교에서 있었던 억울함을 얘기 하더군요.

9학년들이 원이네 8학년 반에 들어와 자기네 반에 의자가 모자란다며 의자를 가져가고

심지어 8학년 사회 수업을 할 시간에 9학년이 한쪽 교실을 차지해버렸다는 겁니다.

원이네 수업은 교실 한쪽에 밀려나서 했다 하는 거예요.

듣고 보니 너무 황당하더군요.

학교에서 수업 스케쥴이나 강의실, 인원관리등에 문제가 생겼나 싶었습니다.

설상가상으로 옆 반 선생님이 오셔서 9학년들이랑 겹치는 쉬는 시간도 지금 너무 복잡하니

할 수 없이 8학년은 쉬는 시간을 15분에서 10분 줄여 5분이 된다고 말했다는 거예요.

아이들은 억울했고 크게 반발했습니다.

이건 9학년과의 전쟁이라며 극단적으로 흥분하는 아이들도 있었나 봐요.

이런 일들을 용납할 수 없으며 항의하겠다고 했답니다.

8학년들은 교장님께 자신들의 권리를 주장해야겠다고 회의를 했고

자신들의 의견을 확실히 전달하기 위한 아이디어들을 냈다고 해요.

8학년 깃발을 만들고, 포스터, 노래와 구호 같은 것을 만들어 교장 선생님을 찾아가기로 했습니다.

원이가 마무리하고 있었던 것은 8학년 깃발이었어요.

선생님께서는 아이들이 깃발, 포스터, 연설, 노래 등을 맡을 그룹을 정하는 데 도움을 주시고,

목요일에 교장, 교감선생님을 교실로 모시고 올테니 준비한 것을 보여드리고

너희가 주장하는 바를 말씀드리라 했다고 합니다.

황당하기는 한데 흥미진진하고 웃음이 나더군요.

드디어 목요일 당일.

아이들은 행진하며 노래를 부르고 구호를 외치며 교장 선생님 앞에 섰습니다.

교장 선생님의 매우 분노한 얼굴에 아이들은 살짝 기죽기는 했지만

현 상황의 문제점과 8학년의 의견을 확실히 말씀드렸다고 해요.

교장 선생님은 일단 점심시간 이후에 모두 교실에 모이라고 명령했고 아이들은 긴장했습니다

점심시간 이후 교실에는 아이들이 그룹을 만드는 것을 도와주신 두 분의 사회 선생님, 교장, 교감 선생님이 계셨고

식당에서 식사를 마친 아이들이 나타났습니다.

두 선생님께서는 갑자기 슬라이드를 켜시고 파워포인트를 보여 주십니다.

“너희가 무엇을 했는지 우리가 너희를 왜 자랑스러워 하는지를 보아라”

거기에는 아이들이 자신을 권리를 지키기 위해 싸웠던 일들이 사진으로 담겨 있었다고 합니다.

포스터를 제작하고, 구호를 외치며, 깃발을 들고 행진하는 아이들의 모습들이요.

그리고 슬라이드의 마지막 내용은 이렇게 끝납니다.

"너희가 개척자들의 역사와 의미를 더 잘 이해했기를 바란다."

아…. 소오름~

일순간 아이들에게 정적이 흘렀다 합니다.

교장 선생님은 말씀하십니다.

“너희가 이겼다.

너희의 주장대로 쉬는 시간을 줄지 않을 거야.

이 모든 일은 개척자정신을 이해하길 바라는 의미에서 우리가 꾸민 일이다”

아이들은 책상을 치고 소리를 지르고 난리가 났던 모양입니다.

이 모든 것을 설명해주는 원이의 얼굴은 무척 상기 되어 있었어요.

8학년은 영화 같은 반전 스토리의 주인공이었고 자신들이 한 일에 성취감을 느끼는 듯했습니다.

교장선생닝은 진짜 내가 너희 쉬는 시간을 그렇게 깎을 줄 알았느냐며 서운한 속내를 비치셨다네요.

아이들 하나하나 쿠키를 나눠주시며 너희가 자랑스럽다는 말도 함께요.

설계자 두 사회 선생님, 공모자 교장, 교감 선생님, 깜찍한 찬조 출연 9학년까지.

정말 블록버스터급 사회 수업 아닌가요?

에콰도르에서 본 Blood Super Moon

꽁빠 — Tue, 29 Sep 2015 23:55:43 +0900

다들 추석을 잘 보내셨는지요.

한국에서는 추석에 슈퍼문을 보셨겠지만

이곳에서는 슈퍼문과 개기 월식이 겹치면서 달이 붉어지는 슈퍼 블러드문 현상이 있었어요

아시다시피 월식은 달이 지구 그림자에 가려져 지구에서 본 달의 밝은 부분이 어둡게 보이는 현상인데

지구가 달과 태양 사이에 위치할 때에 일어나요.

후딱 그려보자면

그림을 보니 더 쉽습니다.

귀찮쟁이라 핸펀으로 찍어 보려 했으나 나올 리가 ..

삼각대, 릴리즈 챙기고 미러락업해주고 저속으로 세팅

제일 중요한 300밀리 대포가 없구나! ㅜ

이럴 때는 크롭바디가 있으면 조금 더 나았을 텐데 풀 프레임이 아쉬운 때도 있군요.

아쉬운 대로 허접스럽게 200밀리 아기 백통으로 최대한 당겨 줍니다.

이곳 시간 오후 9시경 환한 달빛이 북동쪽으로 서서히 빛을 잃더니 아홉 시 10분경에는 완전히 붉어졌습니다.

이런 것을 생눈으로 관찰 하는 것은 태어나 처음이네요.

이곳이 요즘 건기라 비도 안 오고 날씨가 아주 맑아 잘 관측되었어요.

점점 붉어 집니다.

9시 10분경 모습입니다.

멋지긴 한데 완전 붉어져서 기묘합니다.

옛날 사람들은 붉은 달이 재앙의 징조라 해서 무서워했다는데

과학적 지식이 없었을 때는 그런 생각을 할 수도 있었겠다 싶네요.

슈퍼문과 개기 월식이 동시에 관찰되는 것은 33년만이고

다시 보려면 2033년까지 기다려야 한다는데 그때가 되면 달나라 여행을 할 수 있으려나요.

2033년 이라니. 내 나이 어쩔. ㅜ

영화 속 그 요리 _ 카모메 식당 시나몬 롤

꽁빠 — Tue, 29 Sep 2015 12:16:13 +0900

누구나 어린 시절을 떠올리게 하는 추억 속의 냄새가 있지 않나요?

매일 엎드려 그림 그리던 내게 친구처럼 익숙했던 크레파스 냄새,

지금도 맘만 먹으면 한 통 사서 맡아 볼 수 있는 냄새도 있지만

할머니가 연탄불에 구워 주시던 짭쪼름 달콤했던 뱅어포의 맛과 향기는

영원히 추억 속에서만 존재하는 것이겠지요.

향기 또는 냄새를 통해 과거의 일을 기억해 내는 것을 프루스트 현상 (Proust effet)라고 하는데

코는 다른 감각 기관과 달리 시상이라는 중간 과정을 거쳐 대뇌에 전달되지 않고

감정과 기억을 담당하는 뇌에 바로 연결되기 때문이라네요.

그래서 냄새는 감정과 기억에 직접 영향을 미치고 무의식에 작용하는가 봅니다.

계피와 설탕, 버터 또한

나에게 추억 여행이 가능한 열쇄가 되는 냄새입니다.

놀러 갔던 친구 순영이집에서 엄마가 구워 주신 호떡의

계피와 달콤한 설탕 냄새. 고소하게 씹히던 땅콩.

어린 시절 일을 하셨던 엄마는 학교 갔다 오면 집에 안 계셨는데

엄마가 주신 용돈으로 나는 슈퍼에서 ‘보름달’이나 ‘샤니케익’을 사 먹었습니다.

그래서 학교가 끝나면 반갑게 맞아 주시고 간식 등을 챙겨 주는 엄마 있는 그 친구가 그렇게 부러웠어요

지금 생각하면 발효가 제대로 되지 않아 사 먹는 호떡과는 달리

조금 딱딱했던 그 호떡이 그리 맛나고 좋더군요.

저한테 계피와 설탕 조합은 ‘좋은 엄마’라는 감정과 기억이 무의식으로 작용하는 키워드입니다.

카모메 식당에서 시나몬 롤을 만드는 장면을 보면서

저는 계속 순영이 엄마가 정성껏 해주시던 호떡이 생각났어요.

저한테 계피 향은 시나몬롤 보다는 호떡이 있는 추억이지만

오늘은 호떡의 재료를 가지고 시나몬 향이 가득하고 달달한 예쁘게 모양낸 시나몬 롤을 구워 보려 합니다.

반죽재료

강력분 310g,

따뜻한 우유 190g,

계란 1/2개,

버터 30g,

이스트 4g

분유 8g

소금 3g

설탕 20g

버터 2T

계란물:노른자 반개

충전물

시나몬 파우더 2t

황설탕 1/2컵

호두 분태 1/2컵

따뜻하게 데운 달걀과 우유를 제빵기 통에 넣고

밀가루와 이스트 분유, 소금, 설탕 등을섞어 반죽을 만들어요.

이스트는 소금 설탕 등에 재료와 섞이지 않게 가운데 구멍을 만들어 숨겨 주는 것 잊지 마시고요.

1차 발효가 잘되었네요.

덧 밀가루를 바르고 0.2센티 두께로 고르게 밀어준 뒤 녹인 버터를 발라 주어요.

충전물 재료를 섞어 반죽 위에 뿌려 주고

돌돌 말아 끝 부분은 잘 꼬집어 줍니다.

사다리꼴 모양으로 잘라준 뒤

사다리꼴의 좁은 면이 위를 향하게 하고 가운데를 젓가락이나 손가락으로 꾹 눌러 줍니다

달걀 물을 발라주고

180도 오븐에 20분 정도 구워 주어요.

설탕을 최소로 해서 많이 달지 않은 레시피예요.

버터 크림치즈 글레이즈를 만들어 뿌려 먹어도 좋지만, 연유를 뿌려 먹어도 간단하고 좋아요.

아메리카노와 함께 먹으면 연유 끝 맛이 커피에 돌아 더 고소합니다.

꼭 아메리카노와 함께 드셔 보시길….

영화소개

-스포있어요-

카모메 식당

かもめ食堂: Kamome Diner, 2006

하와이언 레시피에 이어 일본 음식 영화를 소개하게 되었네요.

사실 일본 음식 영화를 꼭 좋아해서 라기 보다는

비베트의 만찬에 나오는 메추라기 파이나 푸아그라, 케비어, 자라 요리 같이

고급지고 가격이 사악한 영화음식은 손질조차 흉내 낼 수 없고

제 능력이 허락하는 한도에서의 포스팅을 하려다 보니 그렇습니다.

하지만 좋아하는 영화이다 보니 포스팅이라도 성의있게 해보려 해요.

잔잔한 영화를 좋아하는 남동생이 추천을 해줘서 본 영화인데

이 영화는 장르 영화 특성상 취향을 많이 탈 수 있습니다.

사람들의 따스한 이야기라고 말하기엔 특별한 서사가 있는 것이 아니어서

평온함은 넘은 지루함의 경계에서 지쳐있는 사람들도 있을 거예요.

하지만 영화를 볼 때 감동이든. 재미든, 눈요기든 꼭 무언가를 얻어가야 한다고 생각지 않는다면

영화 안에서의 잔잔한 묘사와 일본식 가정요리를 보는 맛이 있습니다.

음식이나, 음식을 만드는 장면이 나오는 영화는

일단 후한 점수를 주고 보는 순전히 개인적이 취향이기 때문일지도 모르지만요.

뚱뚱한 고양이를 좋아했던 사치에는 핀란드의 살찐 갈매기를 좋아합니다.

핀란드에 작은 식당을 열면서 이름도 갈매기를 뜻하는 카모메 식당을 오픈해요.

엄마가 해주는 소박한 일본의 가정식을 하는 식당인데 손님이 하나도 없네요.

동네 아주머니 삼총사는 매일 지나면서 들여다볼 뿐 들어와 보지는 않습니다.

여기도 하와이언 레시피에서와 같이 첫 손님이라는 이유만으로 무전취식을 허락받는 청년 토미가 나옵니다.

일본 문화 마니아인 토미가 갯차맨(독수리 오 형제)의 주제곡을 물어보는데

사치에는 서점에서 겟차맨의 주제곡을 다 알고 있던 미도리를 만나게 됩니다.

지도에서 눈감고 찍은 곳이 핀란드여서 이곳에 왔다는 미도리와 사치에는 그 인연으로 같이 생활하게 돼요.

미도리가 처음 사치에의 집에 온 날 사치에가 차려준 밥상.

미도리는 이 밥상을 받고 눈물을 터뜨리는 데요,

해외에서 누군가에게 받는 집밥,

겟차맨의 주제곡을 다 알고 있는 사람은 나쁜 사람일리 없어서 집에 들였다는 사치에의 따뜻한 말,

눈물이 나는 이유를 알 것 같아요.

커피가 맛있어지는 주문을 알려 주는 마틴.

커피 루왁 ~!

왠지 따라 해보고 싶네요.

영화에 나오는 시나몬 롤 만드는 장면입니다.

맛나뵈요. 그만해요. 침나와요.

밖에서 구경만 하던 아주머니 삼총사도 시나몬 향기에 이끌려 처음으로 가게 문으로 들어섭니다.

아주머니들 포스가 ㄷㄷㄷㄷ. 말하지 않아도 알겠군요. 상처 많은 영혼들.

서로의 언어를 모르는데 위로하고 위안받고, 신기합니다.

제가 좋아하는 장면이에요.

갈매기 소리, 바다 내음, 햇살의 느낌들이 스크린 밖으로 전해지는 것 같은 느낌이 들었거든요.

북유럽에 가보진 못했지만, 햇살의 질감이 북유럽답다고 생각했어요.

마치 우리나라 겨울의 한낮에 길지 않은 시간 잠깐 따뜻하게 비추고 사라지는 태양 빛의 느낌이 나요.

머리 위에서 화창하고 쨍쨍하게 비추는 뜨거운 태양 빛이 아니라

사선으로 들어와 따뜻하고 눈이 부신 빛의 질감 같은 것이요.

북유럽의 짧은 여름을 즐기며 오늘만은 한껏 차려입은 여유로운 모습들입니다.

긴장해 있거나, 의기소침하거나 우울해 자신을 방치하는 것처럼 보이던 사람들이

모처럼 화사한 옷을 입고 여유롭게 햇살을 받는 모습을 보니 제 기분도 편안해지는 느낌입니다.

일본의 소울푸드라는 오니기리.

예전에 자신의 것이었던 커피기계를 훔치러 들어 왔다가 들킨 마틴 때문에

모두 무거워진 분위기에서 사치에는 오니기리를 만들어 주며 나누어 먹습니다.

화려하거나 이곳 사람들에 입맛에 맞춘 퓨전식이 아닌,

엄마의 정성과 손맛을 만들겠다는 사치에의 신념에 따라 욕심 없고 소박한 맛의 주먹밥은

어떤 따뜻한 말보다 조용히 사람들을 위로합니다.

사치에에게 있어 오니기리는 소풍과 운동회 때에 아버지 만들어 주시던 세상에서 가장 맛있는 음식입니다.

내일 세상이 끝난다면 사람들을 불러 엄청나게 맛난 음식을 먹일 거라는 사치에.

음식을 먹는다는 것.

음식을 누군가를 위해 만든다는 것

그것은 생에 대한 사랑이자 누군가를 향한 사랑일 것입니다.

누군가 나를 위해 해주던 소박 음식들이 사랑의 마음이며

사랑의 맛이라고 말하는 것 같습니다.

화려한 음식 레시피에만 눈길이 더 갔던 나님은 좀 반성.

단정한 사치에의 부엌입니다.

사치에로 분한 여배우는 새침하게 생겨서 똑 떨어지게도 보였지만,

음식을 만들 때 잰 동작으로 정갈하고 깔끔하게 음식을 만들어내는 연기도 좋았어요.

음식 만들며 주방을 엉망으로 만드는 나님 또 반성

이 영화가 이렇게 교훈적인 영화였었나..

음식을 만드는 모습도 고우셔요.

우왓. 이건 심야식당에도 등장하는 계란말이팬.

내가 계란을 잘 못 마는 이유는 순전히 팬 때문이라며.

원적외선 생선 구이 팬입니다.

우리나라 온라인 쇼핑몰에서도 팔던데요.

이것도 나의 ‘쇼핑’ 폴더에 살포시 넣어 봅니다.

어느새 만원이 된 가게.

자신의 음식을 맛나게 먹어주는 손님들은 흐뭇하게 바라보는 사치에입니다.

영화에 몇몇 환상적인 장면 들이 나오는 데요 늘 홀로 수영하던 사치에가 박수를 받는 장면이 나와요.

스스로에 대한 쓰담쓰담이건 아니건 사치에는 박수 받아 마땅합니다.

잘했어요. 사치에.

먹어줄 누군가를 위해 음식을 만드는 행복

누군가가 정성껏 만든 맛있는 음식을 나누는 행복

나눌 수 있는 음식이 있고 함께 할 가족이 있다는 것은 감사한 일이라는 것을 새삼 느끼며

시나몬 향 가득한 달달한 빵 한 조각에 행복해지는 오후입니다.

너님 나 세요?

말차 쉬폰케익 예쁘게 만들기

꽁빠 — Sun, 27 Sep 2015 03:24:56 +0900

쉬폰은 저한테는 몹시 어려운 케이크입니다.

레시피 대로 해서 맛은 괜찮은데 항상 틀어서 빼다 모양이 엉망진창이 되거든요

이번 말차쉬폰도 첫 번째 케이크는 틀에서 빼다가 엉망이 되어서 다시 구운 것입니다.

두 번째판은 아쉬운 대로 모양이 나온 거예요.

한국에서 사 온 말차가루가 얼마 안 돼서 아껴서 쓰고 있는데 이렇게 망쳐 질 때마다 심장에 스크레치가 ㅠ.

쉬폰은 재료나 만드는 과정 자체는 복잡하지 않은데

레시피 대로 하지않으면 모양이 안 나오는 민감한 케익입니다.

재료 나갑니다.

달걀 3개

설탕 80g

카놀라유 40g

우유 80g

말차가루 6g

박력분 90g

슈가파우더 1/4컵(제외 가능)

재료도 심플하죠?

1. 노른자와 흰자를 분리합니다.

노른자에 설탕을 30g 정도 넣고 휘핑하다 오일을 넣어요.

뽀얀 색이 되면 우유를 넣고 저어줍니다.

2. 말차가루와 박력분을 2~3번 체 쳐 준 뒤 1번의 달걀 물과 섞어줍니다.

3. 남은 설탕을 2번에 나누어 흰자 머랭을 쳐줘요.

다른 반죽이 다 끝나고 난 뒤 머랭을 쳐야 거품이 덜 꺼지므로 마지막 단계에서 해줍니다.

머랭을 너무 단단하지 않게 80~90% 정도만 쳐줘요.

끝이 살짝 휠 때 까집니다.

4. 머랭은 1/3을 밀가루 말차 반죽과 섞어줘요.

이때쯤 170도 오븐 예열 합니다.

나머지 머랭도 2번에 나누어 섞어 줍니다.

섞은 때 거품이 꺼지지 않게 조심조심 11자로 그어가며 아래서 위로 올려 주며 섞어 줍니다.

매끈하고 예쁘게 잘 섞였죠?

5. 틀에 물 스프레이로 물을 살짝 뿌려 준 뒤 패닝 해줘요.

6. 패닝후에 젓가락으로 반죽을 휘휘 저어주고 팬을 바닥에 탕탕 쳐서 거품을 빼줘요.

예열 오븐에 25~30분 정도 구워줍니다.

익었는지 꼬치 테스트를 하고 묻어 나오는 것이 없으면 오븐에서 빼 줍니다.

7. 너무 많이 반죽을 올렸나 봐요. 조금 넘치고 크랙이 갔네요.

팬에 7~8부 정도 부어 주면 더 예쁠 것 같습니다.

8. 오븐에서 꺼내자 마다 컵을 올리고 뒤집어 줍니다.

식은 뒤에 팬 안쪽을 스크레퍼로 긁어 빵을 빼 줍니다.

아래위로 칼을 움직이며 옆으로 돌려 주고 조심조심.

9. 위에 크랙 간 것을 살짝 잘라주고 슈가 파우더를 뿌려 줍니다.

슈거 파우더는 안 뿌려도 되지만 울퉁불퉁 한 것 가려지고 예쁘라고 뿌려 줬어요.

케익 자체가 달지 않은 레시피라 슈거 파우더 뿌려 줘도 괜찮았습니다.

10. 반죽이 남아 컵 케익 만든 것 위에 생크림 올려서 일단 시식.

따뜻하게 말차도 만들어 같이 맛봤어요.

식감은 부드럽고 촉촉한 것이 달지 않고 아주 맛있습니다.

일단 모양이 잡힌 쉬폰이 처음이라 나 자신 쓰담 쓰담 입니다.

그동안 모양 실패했던 이유는 다양한데

*뒤집는 것을 잊어버리고 조금 놔뒀는데 케이크 모양이 푹 꺼진 경우.

-꼭 뒤집어 줘야 모양이 안 꺼집니다.

* 팬에서 빼는데 케이크 무너지는 경우

- 공기를 안 빼 줬더니 중간에 있던 큰 구멍들 때문에 팬에서 꺼낼 때 케이크가 부서져 버리고 말았어요.

젓가락으로 공기를 빼고 팬을 바닥에 탕 탕 쳐 공기를 꼭 빼줘야 해요.

뜨거울때 빼면 백퍼 무너짐.

* 스크레퍼로 잘 긁어내는 것도 자신 없고 틀에서 빼면서 모양이 망가지는 것이 싫어서

팬에 오일을 발랐더니 뒤집힌 팬에서 뚝 떨어진 경우 ㅠ

- 스프레이 물을 뿌려 구우면 뒤집어도 빵이 팬에서 안 떨어져요. 오일 바르지 마세요.

* 베이킹파우더를 넣은 레시피도 많은데 계란흰자 머랭으로 충분히 반죽이 부풀어 올라요.

베이킹 파우더를 넣으면 기공이 좀더 커지는데 전 넣지 않은 레시피가 식감이나 단면이 더 좋더라구요.

취사 선택 하시기 바랍니다.

제 실패를 반면교사 삼아 부드럽고 촉촉한 쉬폰에 도전하실 분들 성공하시기 바라요 ~~~

영화 속 그 요리_ 하와이언 레시피 ‘말라사다 도넛'(Malasada Donuts)

꽁빠 — Wed, 23 Sep 2015 09:19:22 +0900

“하와이언 레시피” 영화에서 사람들이 아주 맛있게 사 먹는 말라사다를 만들어 봤습니다.

말라사다는 하와이에서 꼭 맛봐야 하는 음식으로 유명하지만

하와이의 토속음식이 아닌 포르투갈에서 이주한 노동자들의 음식입니다.

포르투갈의 이주민들이 고된 노동 후에 고향을 그리워하며 만들어 먹었던 조금 슬픈 사연이 있는 도넛이네요.

영화 “하와이언 레시피“에서 말라사다는 큰 비중이 있다 라기보다는

여주인공인 비(Bee)가 만들어 극장에 납품하는 모두에게 인기 있는 도넛입니다.

도넛을 아주 맛있게 사 먹는 관광객들의 모습에서

심한 공복감을 유발할 수 있는 장면이 자주 나와요.

재료

강력분 320g, 물 210g, 버터 25g, 설탕 25g, 소금 6g, 분유 8g, 이스트 3g,

튀긴 도넛에 뿌려줄 설탕 1/2컵

제빵기에 따뜻한 물을 붓고 소금, 설탕, 이스트 등의 재료를 서로 닫지 않게 넣어서

두배 정도 부풀때 까지 1차 발효 합니다.(40-50분간)

1차 발효가 끝난 반죽을 1센치 두께의 사각으로 밀고

네모로 잘라 줍니다.

덧 밀가루를 바른 유산지를 준비하고

사각으로 잘린 반죽을 띄엄띄엄 올려요

이 상태로 2차 발효(30-40분)

2차 발효가 끝난 반죽의 유산지를 가위로 잘라줘요.

종이만 떼서 넣으면 튀김냄비에 넣을 때 모양이 흐트러 지지 않게 넣을 수 있어요

표면이 갈색이 돌 때 까지 튀겨 줍니다.

키친 타월을 깔아 기름을 뺀 도넛을 설탕에 굴려 줘요

한 입 베어 물면 영화에서 처럼 와삭 소리가 나는,

겉은 바삭하고 속은 쫄깃쫄깃한 도넛이 완성 됩니다,

말라사다에 크림을 넣은 것 등 버전은 여러 가지 이지만

영화에 나오는 화려하지 않고 심플한 네모 도넛을 만들었어요.

맛은 조금 더 쫄깃한 꽈배기 맛?

꽈베기 먹어 본지 한참 됐는데 오랜만에 느껴 보는 추억의 맛이었습니다.

원이가 너무 맛나다며

진짜 기분 좋을 때 보여주는 턱 내밀고 눈 없어지는 웃음 해줘서 보람찼습니다.

나도 반 개만 먹으려 하다가 홀랑 한 개 다 먹고 말았네요.

영화소개

- 스포 있어요 -

하와이언 레시피 (2008)

ホノカアボーイ 원제 : Honokaa Boy

버려져 야생화된 사탕수수의 달콤한 냄새가 바람에 실려 다니는 호노카아 마을.

““사람은 누군가와 만나기 위해 살아간다 한다“ 로 시작하는

이 영화는 일본영화 특유의 잔잔함과 평범한 일상의 아름다움, 만남과 이별, 사람들 사이의 관계를

음식이라는 소재를 통해 담담하게 그린 영화입니다.

달 무지개가 뜬다는 하와이의 작은 마을 호노카에서

일 년 동안 아무 계획 없이 무작정 쉬기로 한, 꿈 없는 청년 ‘레오’는

마을 영화관에서 영사 보조로 일하며 마을 주민들과 가까워집니다.

밀가루를 배달하러 갔다가 음식 솜씨가 뛰어난 할머니 비(Bee)를 만나게 되는데

요리에 관심이 전혀 없고 기본적인 요리 도구조차 없다는 레오에게 할머니 비는 무전취식을 허락 합니다.

옆으로 누운 텔레비전.

혼자 사는 비가 소파에 누워 TV 시청하기 때문이었네요.

촌 발 날리는 퀼트 커튼과 낡은 식기들, 빈티지한 소품들이 너무 다 예뻐요.

매일 비가 만든 음식을 먹으며 사진으로 남기는 레오.

채소 밥, 양배추롤, 닭튀김, 우엉조림, 된장국, 생선튀김, 샐러드 등

소박하지만 맛깔스러운 음식들은 보기만 해도 행복하고 군침이 돌아요.

야밤에 보면 테러라는……. ㅠㅜ

정성 가득한 비의 음식은 엄마의 음식처럼 레오에게 자양분이 되어 주고,

남편과 사별한 비에게도 자신의 음식을 맛있게 먹어주는 레오는 기쁨이 됩니다.

비의 말라사다 도넛 등장.

관광객들이 극장까지 와서 사가는 유명 도넛입니다.

다들 기대에 찬 얼굴로 와사삭 한 입 베어 물고는 상투스가 들리는 것 같은 표정을 짓는.

오바쟁이들.

도넛이 도넛 맛이지!!!!

하지만

사실 나도 한 입 먹고 시프다.

비가 발효한 생지는 예쁘게 부풀었네요.

난 저렇게 매끈하고 예쁘게 안 되던데요. ㅜ

어쩌면 비 할머니에게 레오는 인생에 마지막에 만날 수 있는 아름다운 인연이었고,

우정 이상의 각별한 마음도 있었을 거라는 생각도 드네요.

레오가 좋아하는 양배추 캬베츠(양배추 롤 크림 수프)를 잔뜩 만들어 놓고

담담하고 성숙하게 마지막을 정리하고 비는 떠나요.

극장 주인 아주머니는 이젠 텅 빈 비의 집을 찾아와 말라사다를 만들며 비를 그리워합니다.

이 슬픈 와중에 발랄하고 예쁜 커튼.

할머니와의 특별한 우정을 통해 치유 받고 조금씩 성장하는 레오는,

좋아하는 이를 위해 무언가 하고 싶다는 힘을 얻고 자신이 원래 있던 자리로 돌아 갈 수 있게 됩니다.

일본 영화 특유의 잔잔함 때문에 자칫 지루하게 느낄 수도 있지만,

다양한 캐릭터들 사이의 관계 들을

음식의 따뜻함과 위안이라는 방식으로 그려 내는 것이 흡입력이 있는 영화입니다.

주인공이 만드는 음식뿐만 아니라 사랑스러운 인테리어 소품까지,

특히 레트로 빈티지에 열광하는 나로 서는 볼거리도 풍성한 잔치 같은 영화였어요.

말리사다를 한 입 베어 물고, 달콤한 미풍이 부는 하와이의 마을 한 카페에서

느린 템포의 시간을 꿈꾸는 당신에게 이 영화를 추천합니다.